Στραπατσάδα

Από το βιβλίο “Το παστίτσιο της Μαμάς” του Ευτύχη Μπλέτσα

Η απλή συνταγή της στραπατσάδας με 3 αβγά για 1-2 μερίδες.

.

.

.

Για 3 ά­τομα

6 αβγά σε θερ­μο­κρα­σία δω­μα­τίου (2 ώ­ρες του­λά­χι­στον ε­κτός ψυ­γείου)

4 με­γά­λες ντο­μά­τες (1 κιλό) ξε­φλου­δι­σμέ­νες, χω­ρίς σπό­ρια και κομ­μέ­νες σε κομ­μά­τια ή ζου­λι­γμέ­νες στο χέρι. Ε­ναλ­λα­κτικά 800 γραμ. ντο­μα­τά­κια

4 κου­τα­λιές ε­λαι­ό­λαδο

1 κούπα νερό

½ κου­τα­λάκι ζά­χαρη.

Α­λάτι, Φρε­σκο­τριμ­μένο πι­πέρι

Μία πρά­σινη πι­πε­ριά, κομ­μένη σε λε­πτές λου­ρί­δες (προ­αι­ρε­τικά).

1. Ξε­φλου­δί­ζουμε τις ντο­μά­τες τις κό­βουμε σε κομ­μά­τια και τις βά­ζουμε στο τη­γάνι με το νερό και λίγο α­λάτι  (και την πι­πε­ριά αν θέ­λουμε).

2. Τα βρά­ζουμε σε μέ­τρια φω­τιά 15’ κι αν χρει­α­στεί προ­σθέ­τουμε λίγο νερό.

3. Ρί­χνουμε το λάδι, τη ζά­χαρη και λίγο α­λάτι.

4. Μό­λις φύ­γει τε­λείως το νερό και μεί­νει η ντο­μάτα με το λάδι σπρώ­χνουμε τη σάλ­τσα με ένα πι­ρούνι και δη­μι­ουρ­γούμε έξι τρύ­πες.

5. Ρί­χνουμε ένα-ένα τα αυγά μέσα στις τρύ­πες. Μό­λις αρ­χί­σει να πή­ζει το α­σπράδι τους,  α­να­κα­τεύ­ουμε με το πι­ρούνι ένα ένα με την ί­δια σειρά που τα βά­λαμε στο τη­γάνι, σπά­ζον­τας και τον κρόκο. Στη συ­νέ­χεια  α­να­κα­τεύ­ουμε α­παλά όλο το μεί­γμα και α­φή­νουμε  μέ­χρι να ψη­θούν καλά τα αβγά. Για πιο γρή­γορο ψή­σιμο σε αυτό το στά­διο σκε­πά­ζουμε με ένα κα­πάκι  για 1-2 λε­πτά.

6. Προ­σθέ­τουμε  λίγο α­κόμη α­λάτι και   φρε­σκο­τριμ­μένο πι­πέρι.

Μπο­ρούμε στο τέ­λος να ρί­ξουμε και λίγο ψι­λο­κομ­μένο μα­ϊν­τανό.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

- Κλασσική στραπατσάδα. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για στραπετσάδα.

http://syntages.matia.gr/%CF%86%CE%B1%CE%B3%CE%B7%CF%84%CE%AC/%CE%B4%CE%B9%CE%AC%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%B1-%CF%86%CE%B1%CE%B3%CE%B7%CF%84%CE%AC/%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1.html

- Στραπατσάδα με λαζάνια. Ακόμη πιο νόστιμη, γρήγορη και εύκολη συνταγή για την στραπατσάδα!

http://www.cooktherapy.gr/index.php?app=recipes&code=oaS6FT42

- Στραπατσάδα με λαχανικά. Μια πολύ νόστιμη συνταγή από την Αργυρό Μπαρμπαρίγου.

http://argiro.gr/recipes/%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%B5-%CE%BD%CF%84%CE%BF%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC

- Στραπατσάδα με πιπεριές. Μια πινελιά που νοστιμεύει και άλλο το αγαπημένο μας καλοκαιρινό φαγητό!

http://myfunkycook.blogspot.com/2010/04/blog-post_22.html

- Πλούσια στραπατσάδα. Συμπλήρωσε στην συνταγή πράσινη πιπεριά, ζαμπόν, μπέικον πατάτες και τηγανιτές. Νοστιμεύουν ακόμη περισσότερο την συνταγή!

http://greekcook.gr/syntages/strapatsada

- Στραπατσάδα με πιπεριές, κρεμμύδι και λουκάνικα.

http://www.sintagespareas.gr/sintages/strapatsada-ala-mama.html

- Στραπατσάδα αρωματική. Προσθέτεις βασιλικό, ρίγανη και μαϊντανό!

http://koukfamily-cook.blogspot.com/2009/07/blog-post_23.html

- Στραπατσάδα με κοτόπουλο. Ένας εναλλακτικός τρόπος για να μαγειρέψεις στραπατσάδα.

http://www.sintagespareas.gr/sintages/eniliki-strapatsada.html

- Στραπατσάδα με τα υλικά της χωριάτικη σαλάτας. Σου έχει τύχει και εσένα να φτιάξεις χωριάτικη σαλάτα και να σου περισσέψει, σωστά; Να μια έξυπνη και εύκολη λύση!

http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_11/05/2010_336812

- Στραπατσάδα Σεφαραδίτικη.

http://www.toarkoudi.gr/Recipes/2007-12/Eggs+of+Sefarad/fullstory.php?id=33692

- Στραπατσάδα με Σπαράγγια και Καραβίδα.

http://www.icookgreek.com/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CE%9D%CE%AD%CE%B1-%CE%95%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CE%B1/%CE%BB%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%AD%CF%81%CE%B7%CF%82-%CE%BB%CE%B1%CE%B6%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%85/item/%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%AC%CE%B3%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B2%CE%AF%CE%B4%CE%B1

- Στραπατσάδα της τεμπέλας. Με τηγανιτές πατάτες και ζαμπόν!

http://www.cookmania.gr/recipe/%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CF%84%CE%B5%CE%BC%CF%80%CE%AD%CE%BB%CE%B1%CF%82

- Στραπατσάδα με μυζήθρα. Μια συνταγή που θα σε γεμίσει ενέργεια!

http://www.menshealth.gr/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%AC%CE%BD%CF%84%CF%81%CE%B5%CF%82/%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CF%85%CE%B6%CE%AE%CE%B8%CF%81%CE%B1

- Στραπατσάδα με Ρύζι. Πολύ νόστιμη συνταγή και αποτελεί μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών!

http://www.bodybuilders.gr/forum/showthread.php?t=16184&page=1

- Πλούσια Στραπατσάδα. Με κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και κολοκυθάκια!

http://www.kastoriablogs.gr/%CE%9C%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE_%CE%BA%CE%B1%CE%B9_%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/2011/04/18/%CE%A3%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1_%CF%84%CE%AD%CE%BB%CE%B5%CE%B9%CE%B1

- Στραπατσάδα με φρέσκα κρεμμυδάκια. Δίνουν υπέροχο άρωμα και γεύση στην στραπατσάδα!

http://94.75.193.195/sintages/strapatsada-me-freska-kremmidakia.html

- Καγιανάς Παραδοσιακός. Με μόνο 2 υλικά, ντομάτες και αυγά!

http://94.75.193.195/sintages/kagianas-paradosiakos.html

- Στραπατσάδα με Κρασί. Γεμιστές ελιές, κόκκινο κρασί και γραβιέρα!

http://www.techne.gr/showthread.php?630-%CE%91%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF

- Στραπατσάδα με γραβιέρα και κρεμμύδια. Εύκολη και νόστιμη συνταγή!

http://www.icookgreek.com/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CE%9D%CE%AD%CE%B1-%CE%95%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CE%B1/%CE%BA%CF%89%CE%BD%CF%83%CF%84%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%AF%CE%BD%CE%B1-%CE%B1%CE%B8%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%BF%CF%85/item/%CF%83%CF%84%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%B3%CF%81%CE%B1%CE%B2%CE%B9%CE%AD%CF%81%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CF%81%CE%B5%CE%BC%CE%BC%CF%8D%CE%B4%CE%B9%CE%B1

- Καγιανάς με Σφέλα. Η σφέλα είναι ένα λευκό τυρί που παρασκευάζετε στη Μεσσηνία, ονομάζεται επίσης και τυρί της φωτιάς!

http://www.oraelladas.gr/2009/09/19/eggs-tomato-greek-food/

- Στραπατσάδα Πιπεράντ. Με κόκκινες και πράσινες πιπεριές και σκόρδο!

http://greekcook.gr/syntages/strapatsada_piperant

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Εύκολη, γρήγορη και πολύ οικονομική συνταγή μιας και χρησιμοποιούνται 4 βασικά υλικά!

Θα χρειαστείς:

- 5 αυγά

- 3 ώριμες ντομάτες (μεγάλες)

- 1/4 φέτα

- ελαιόλαδο

- 5-6 κουταλιές γάλα

- αλάτι, πιπέρι

Στην αρχή ξεφλουδίζεις τις ντομάτες και έπειτα τις κόβεις σε τετράγωνα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζεις ελαιόλαδο και προσθέτεις τις ντομάτες. Τις

αφήνεις μέχρι να πιούν τα υγρά τους.

Κατόπιν σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά μαζί με το γάλα. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και τη φέτα (αφού πρώτα την θρυμματίσεις).

Ρίχνεις τα αυγά στο τηγάνι με την τομάτα και ανακατεύεις συνεχώς.

Τηγανίζεις μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Αλλιώς η στραπατσάδα. Σε αυτή την συνταγή προσθέτεις κρεμμύδια και ρίγανη για ακόμη πιο υπέροχη μυρωδιά!

Θα χρειαστείς:

- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 5-6 ντομάτες ώριμες ( ξεφλουδισμένες και περασμένες στον τρίφτη)

- 5 αυγά

- ρίγανη

- ζάχαρη (μισό κουταλάκι περίπου)

- αλάτι, πιπέρι

- ελαιόλαδο

Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρεις τα κρεμμύδια μέχρι να ξανθύνουν.

Αφού προσθέσεις τις ντομάτες και λίγο αλάτι, αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά

για μισή ώρα περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Έπειτα προσθέτεις λίγη ρίγανη κα την ζάχαρη.

Αφού χτυπήσεις ελαφριά τα αυγά τα προσθέτεις και αυτά στο τηγάνι.

Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να ψηθούν πολύ καλά τα αυγά αλλά να μην στεγνώσουν.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Η πιπεριά δίνει μια πιο πικάντικη γεύση στη στραπατσάδα και ταιριάζει τέλεια με την συγκεκριμένη συνταγή!

Θα χρειαστείς:

- 5 αυγά

- 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες

- 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

- 3/4 φέτα θρυμματισμένη

- ελαιόλαδο

- αλάτι, πιπέρι

Βάζεις στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζεις το κρεμμύδι.

Προσθέτεις την πιπεριά και την ντομάτα. Όταν πάρει βράση προσθέτεις τα

αυγά αφού τα έχεις χτυπήσει προηγούμενος ελαφρά σε ένα μπολ.

Κατόπιν προσθέτεις την φέτα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να ψηθούν

καλά τα αυγά.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Άκρως καλοκαιρινή και μυροδική συνταγή!

Θα χρειαστείς:

- 1 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια

- 6-7 αυγά

- λίγο δυόσμο

- ελαιόλαδο

- αλάτι, πιπέρι

- πάπρικα

Αφού ψιλοκόψεις τα κρεμμυδάκια τα τσιγαρίζεις με το ελαιόλαδο.

Έπειτα χαμηλώνεις την φωτιά και αφήνεις να βράσουν μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά.

Κατόπιν χτυπάς ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτεις στο τηγάνι.

Προσθέτεις την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τον δυόσμο. Ανακατεύεις συχνά για να μην

κολλήσει, μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Ένας νόστιμος συνδυασμός που θα γεμίσει τον οργανισμό σου με ενέργεια!

Θα χρειαστείς:

- 5 αυγά

- 250 γρ μυζήθρα

- 3 φέτες ολικής άλεσης (ψημένες)

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

- αλάτι πιπέρι

Σε μπολ χτυπάς τα αυγά και τον βασιλικό. Προσθέτεις λίγο αλάτι.

Αφού λιώσεις το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο.

Αφήνεις λίγο να κάψει το λάδι και ρίχνεις τα αυγά. Όταν ψηθούν καλά κατεβάζεις

από την φωτιά και προσθέτεις την μυζήθρα και ανακατεύεις.

Βάζεις από μια φέτα ψωμί σε κάθε πιάτο και ρίχνεις τα αυγά από πάνω.

Αλατοπιπερόνεις και γαρνίρεις με τον βασιλικό.

Καλή σας όρεξη!

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!